在自建房建设过程中，业主为控制成本与材料质量，常选择“包工不包料”（即清包工）的承揽模式。此种模式下，业主自行采购全部建筑材料，施工方仅负责提供劳务与技术。由此订立的《自建房包工不包料合同》虽能增强业主对材料的掌控力，却也潜藏着独特的法律风险，需合同双方，尤其是业主一方，予以充分重视并在缔约时妥善规避。
首要风险集中于合同标的与双方权责的界定模糊。合同必须极其明确地规定施工范围、具体工序、工艺标准及验收规范。例如，应详尽列明基础施工、主体砌筑、水电管线预埋、内外装修等各阶段的工作内容与要求，避免使用“按通常标准施工”等模糊表述。因材料由业主供应，施工方可能以材料质量问题为由，对工程瑕疵推卸责任。故合同中须明确划分责任界限：施工方对其施工工艺、技术操作及工期安排承担全部责任；业主则对所提供材料的质量、规格、及时性负责。任何一方违反其义务，均应承担相应违约责任。
材料管理与工期延误风险尤为突出。业主需确保材料按时、按质、按量送达工地，任何延误都可能导致工期顺延，且在此模式下，施工方通常不承担材料延误的工期责任。合同应详细约定材料供应计划、交接验收程序及仓储保管责任。建议建立书面材料交接单制度，记录每一批材料的送达时间、型号、数量及双方签收情况，作为日后可能发生争议时的关键证据。同时，合同应设置合理的工期条款，明确因业主材料供应不及时、设计变更或不可抗力导致延误的处理办法，并约定施工方无故怠工时的违约责任。
再次，费用结算与安全责任条款需格外清晰。合同应明确人工费的计算方式（如按建筑面积单价包干或分阶段计价）、支付节点与比例。每个支付节点均应与明确的工程进度及验收结果挂钩，坚持“验收合格后付款”的原则，以保障工程质量和业主权益。在安全责任方面，由于施工活动由施工方组织进行，原则上应由其承担施工现场的安全生产管理主体责任，为施工人员购买足额意外伤害保险，并约定如发生安全事故，由施工方独立承担赔偿责任，除非能证明损害系因业主提供材料存在直接且重大的固有缺陷所致。
争议解决方式不可忽视。建议在合同中约定明确的争议解决条款，或选择项目所在地人民法院诉讼，或选择特定的仲裁机构进行仲裁。明确的争议解决机制有助于在发生纠纷时，降低解决成本，提高处理效率。
《自建房包工不包料合同》的成功履行，极大依赖于一份权责清晰、细节完备的书面协议。业主不应仅依赖口头约定或简单模板，而应结合工程实际，尽可能地将材料、工艺、工期、付款及责任等事项具体化、书面化。在合同签署前，必要时可咨询专业法律人士，对合同条款进行审阅，从而有效管控风险，保障自建房项目顺利竣工，实现安居乐业之初衷。